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(1) 预处理：将猪瘦肉绞碎、猪皮去除杂质后切成块；
(2) 配料：将各种辅料按照配方配制好，将DHA 藻油粉与各种辅料混合均匀；
(3) 滚揉腌制：将准备好的肉、皮和配制好的辅料一起进机滚揉3-5 分钟后加盖真空滚揉；
(4) 捆扎：先将网套套在模具上备用，然后将定量好的肉做成圆球型，用分割猪皮卷起，将卷起的猪皮放入模具中，抓住猪皮并连着网套同时取下，将网套的两头扎紧；
(5) 调煮：a ：将配好的香料包与100kg 自来水熬制40-60min 成料水；b ：料水烧开后放入扎好的香肘，水温90℃ ±2℃，恒温卤煮3 ～ 4 小时后出锅，然后将产品放到散热间冷却12-16 小时后去除表面的网套和表面杂质，然后进行定量；所述香料包中包括水、八角、桂皮、丁香、、味精、酱油和诱惑红；
(6) 包装；
(7) 冷却杀菌。
诸城市汇品机械有限公司生产各类型号真空包装机，真空滚揉机，盐水注射机，洗袋风干流水线，各类型号夹层锅等食品加工设备及料车，滚揉机上料器，解冻池，降温池，腌制池，输送带等食品加工辅助设备，欢迎各界朋友洽谈合作。
