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真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块馅在滚筒内上下翻动摔打，达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，柔韧松软、味道鲜美，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。搅拌过程中自动抽真空，可设置定时搅拌时间，搅拌完成后可按钮自动出料。
本机采用优质不锈钢制作，结构合理，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便，设备使用效率高，且干净卫生易于清洗，广泛应用于各类食品加工行业。
滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。
真空滚揉机参数：
