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真空机主要由真空泵、真空室、加热装置、电路系统等组成。真空包装机的工作主要是通过真空泵将密闭的真空室里的空气排出。这样就能达到将放置在真空室里的包装物品里的空气排出，形成真空环境。在通过加热装置将包装材料瞬间加热时包装袋口闭合，从而形成一个真空包装的过程。
真空过程
真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由电路系统设置）真空泵停止工作，真空停。
热封过程
真空过程完成后，利用真空室内同热风气室（气囊）之间的压力差，热风气室充气膨胀，使其上热压架下移（上热压架上移），压住袋口，同时热风变压器工作，开始封口，数秒后动作，热封结束（热封时间由路电路系统设置）。
回去过程
打开回去电磁阀，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧（重力）复位，真空室开盖。将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。
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