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不锈钢卤煮锅有蒸汽加热和电加热、燃气加热之分，三者的区别正在于：
电加热卤煮锅是通过电热管加温导热油来控制加温；蒸汽卤锅是用锅炉所发生的蒸汽通到卤煮锅夹套里加温，燃气加热是接纳、液化气等为热源来加温。
1、应用广泛，于食品、乳品、饮料、制药、日化等行业都可以使用；
2、与其他不锈钢加热容器相比，夹层锅价格实惠；
3、受热面积大、热、加热均匀；
4、操作简单，清洗方便无死角，占地面积小，安全可靠；
5、不锈钢夹层锅材质选用食品级304不锈钢，耐高温耐腐蚀，有效保证了食品的安全；
6、根据加热方式的不同，可分为蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气夹层锅，客户可根据实际需要选择。
