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如何改善酱牛肉的口感？酱牛肉是大块肉，如果直接卤制很难入味。为了解决这个问题，工业化生产时需要先腌制，但家庭的腌制方式存在咸淡不匀的缺点。为了提高腌制效率和均一度，技术人员研发了“盐水注射技术”，这也是目前西式肉制品常用的处理方法。它不是传统意义上的“注水肉”，而是使用盐水注射机将腌制液直接注射到肉制品中，再搭配滚揉机效果会跟好。
盐水注射机可以把盐水、大豆蛋白、淀粉以及辅料等注入到肉里面，然后把肉进行腌渍，可以把肉变得松软和嫩化，这样使得肉制品的口味有所提高，盐水注射机作用，而且出品率也会增加。盐水注射机可以根据不同的需求，进行调整，因为盐水注射机设计合理，并且操作方便。欢迎广大用户来电咨询
