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真空滚揉机不同于搅拌罐的一个地方就是具有真空跟变频功能。真空作用是对于肉食加工比较关键的，牛羊驴肉等在真空负压状态之下，能够充分打开肉的纤维组织，这样能够加速肉质吸收辅料、水分，加快腌制速度，变频的功能是保护减速机不受损坏，保护肉制品表皮不被破坏。
咱们一些加工清真牛羊肉的朋友们，还在用传统方法泡腌肉，一般都要泡腌24小时左右，这种传统方法腌制的肉质细菌滋生较多，肉质中的蛋白质流失，保水性效果差，煮熟之后肉的出成率较低，口感也差。
真空滚揉机可以在真空状态下能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。
我公司从事肉制品真空滚揉机生产多年来积累了丰富经验，拥有了非常成熟的技术经验，产品销售全国各地，得到了很多新老客户的一致好评。
