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不锈钢蒸煮夹层锅可以用来蒸煮许多产品，像是煮粥，卤制肉制品，熬汤等，每到夏天的时候，是我们吃海鲜的好时候了。俗话说，靠山吃山，靠海吃海，像是在我们山东，像是青岛、威海、烟台等临海城市，都是夏季人们去的地方。而这些大产量的蒸煮要考什么来完成呢，这就要用到我们的夹层锅了，夹层锅用夹层锅蒸煮，多种加热方式可供您选择，根据产品具体特点选择带搅拌或者不带搅拌，可倾或是立式的。
夹层锅的加热方式有：电加热，燃气加热，蒸汽加热等下面给介绍一下每种加热方式的原理可供用户选择。
电加热夹层锅的工作原理是：电加热夹层锅以电加热为热源，电加热夹层锅以导热油为介质，工作时，物料从进料口输送至锅内，锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力，所以加热时间短。电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。
燃气夹层锅工作原理是：首先打开夹层锅气阀，点燃燃气，人工加入食用油到锅内，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热（与家用炒菜锅原理相同）。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆转动装置，使蜗体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。
蒸汽夹层锅的工作原理：蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式，中间的夹套是在通入蒸汽加热后，就对物料加热。蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，工作时，打开进汽球阀开始通气加热，待物料加热完成时，关闭进汽球阀。 蒸汽夹层锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
电加热夹层锅图片
燃气夹层锅图片
蒸汽夹层锅图片
以上图片夹层锅均是自家生产的设备。
