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在肉制品的腌制加工过程中，滚揉是必不可少的一道工序。滚揉腌制应用于畜肉产品的生产加工中，用于加快腌制速度，提高产品品质。随着社会的发展，消费者对肉制品的消费理念也发生转变，健康和高品质的食品是当今消费趋势。
真空滚揉机是用来滚揉腌制肉制品，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌制、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。
我公司从事肉制品真空滚揉机生产多年来积累了丰富经验，拥有了非常成熟的技术经验，产品销售全国各地及部分地区，得到了新老客户的一致好评。 产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业，欢迎新老用户咨询。
