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肉类真空滚揉机 滚揉机生产厂家优势：
桨叶圆弧形设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高;单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择; 肉类真空滚揉机 滚揉机生产厂家
2、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;
3、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准;
4、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率; 肉类真空滚揉机 滚揉机生产厂家
6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能;
真空滚揉机的原理：把注射过盐水（包括磷酸盐等辅料）的肉放入滚揉机中，通过机器满速运转，肉块在机肚里翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。以上就是诸城市汇品机械为大家介绍的滚揉机的原理介绍希望能给大家帮助
