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滚揉机中的真空有什么好处

作者:诸城市汇品机械有限公司 来源:www.huipinjixie.com 时间:2021-11-15 14:25:17 浏览次数:

   滚揉机工作中可以自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。其控制面板均采用防水触摸屏控制。

滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理。

  滚揉机主要适用于鸡腿鸭脖鸡爪等食品的滚揉腌制入味,同时也适用于中小型企业对馅料如火腿肠,香肠、松花肠以及各种馅料的滚揉入味,在嫩化入味的同时也提高馅料的出品量。

  滚揉机采用圆通内导板自挤压原理进行滚揉,当桶体转动时肉块按导板的导向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压、使肉体蛋白质很大程度的分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时也能使各种添加剂、淀粉、盐水等与肉体蛋白质充分融合,从而达到肉质变嫩、口感好、出品率高的目的。

 滚揉机中的真空有什么好处?

1,使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。

2,产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。

3,产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收。