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有些西式火腿需要大块肉直径10cm以上,有些产品需要小块肉直径5cm左右,粗肉糜直径3~6mm的产品采用不同的滚揉工艺。一般大块肉的产品需要在0~4℃的腌制室腌制12~24小时才能滚揉,否则产品...
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盐水注射机主要用于各种肉制品的快速入味,通过针将盐水及各种辅料注入到肉类进行充分腌渍,达到快速入味的一款设备,注入配制的水溶液可以使肉的肉质嫩化、松软。 全自动盐水注射机采...
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