说起小型全自动真空滚揉机来，其实就是一个密封真空罐，看着原理简单，其实用着分类很细、尤其是调理牛羊肉、黑胡椒牛排、肥牛肉卷、羊肉卷以及鸡柳肉串的加工。想要味道好。选用的设备就各不相同。
小型全自动真空滚揉机使用后要保持机器的清洁，清洗时滚筒内外都要作一次大的清洗。清洗内部时要先往筒内注入清水，按出料按钮排出废水和渣屑，然后加入清洗剂或消毒剂兑上温水再按正、反向间歇运转。机器内部要多次清洗，滚揉机外部要先用软布擦拭再用清水清洗。清洗时要注意轴承座、电气箱等机器的特殊部位。
小型全自动真空滚揉机适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、入味、嫩化等食品肉制品行业。
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