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真空滚揉机除具有真空滚揉的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
真空滚揉机的优点：
1.真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，可以使肉均匀的吸收腌渍，快速入味。
2.提高肉的结着力及产品的弹性；
3.改善了肉组织的结构，口感好。
4.滚揉后的肉提高了切面效果，增加了出品率。
5.还可以增强保水性，改善产品的内部结构
