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肉类真空滚揉机广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品、西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的质量。
真空滚揉机选用SUS304不锈钢材质，该机可自动翻转出料。真空滚揉机具有更大的装载能力，能完成肉块中能量转化的一个物理过程，提高盐溶性蛋白的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结合力，提高产品弹性，能更快改善产品切片性，防止切片时产生破碎；增强保水性，提高出品率，增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
真空滚揉机能够在真空的状态下对肉制品进行加工，这样的环境会非常有利于肉制品对佐料的吸收，肉制品吸收了佐料之后会非常的入味，并且能够保证肉制品的味道不会受到影响，保证了口感。
总之，真空滚揉机的类型有很多，作用也不尽相同，大致就如我如上所述，具体还要根据咱们自身生产的需求，必要时可量身定做，欢迎来电咨询。
