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1000公斤真空滚揉机自动吸料使用方便
真空滚揉机在0-5℃的温度下工作，可有效抑制微生物的生长繁殖。有研究资料表明，肉类在8℃以上的温度中加工时，产品的结合力、出品率以及切片性均会明显下降，虽然肉类在较温暖的环境下能达到缩短时间、降低成本、发色均匀的特点，但是考虑到产品的质量和安全等因素，加工时需尽量把环境温度控制到0-5℃比较合适。
在真空下能让肉料与渗出物间的空气排掉，肉料在以后的加热过程中不会因热膨胀而破坏肉的结构。肉料在腌制时会有氧化反应，这会影响肉的外观和颜色，而在真空下腌制能让肉料在长时间的生产加工中不产生氧化发应。在真空下肉块中的纤维组织会打开，让腌料快速的渗透到肉中，从而提高肉的鲜嫩度以及口感。真空度建议设在-0.08Mpa，若太高就会把肉中的水分也抽出来，影响质量与口感，若太低就会达不到效果。欢迎来电咨询汇品机械真空滚揉机详情
