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做鸡柳鸡米花的客户没有滚揉机是更加不可能的，肯定是要用到这台机器的。正是因为会把淀粉添加到肉里面。真空滚揉机的使用方法：打开滚筒盖子，把肉料和腌制液装入真空滚揉机内，把真空泵上的真空管连接好。开启真空泵，在真空度达到-0.08MPa时停止，正常运行。根据不同的制品要求，设定好三个定时器工作时间，启动滚揉机即可自动顺序运行，直到总时间结束。
其中滚揉机又可以叫做是腌制机，主要是用于肉类产品的腌制入味的作用的，就是一个椭圆形的滚筒内部的构造是U型尺或者是V型尺的设计可以将肉类跟佐料调配好的调料一起进行滚动腌制，工作的过程中是需要行抽真空然后再进行滚揉腌制入味的，整个的操作过程就只需要人工投料和人工控制控制系统就可以了，是带自动出料的，如果想自动化程度高一些的话也可以带自动进料的，那种的话大多是用在型号比较大的产品上而且的话相对来说单纯光人工操作可能比较麻烦操作的情况下用的。
