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你是否在腌制牛肉时由于肉块大或各种原因，总感觉腌制的不均匀，入味时间又长，要腌好久，时间短了腌不好，夏天时间长了又容易产生细菌氧化等问题，现在真空滚揉机都能帮您解决，处于真空状态下，夏天在腌制过程中也不会变质，呼吸式真空滚揉机让肉一呼一吸中把腌制料均匀进入肉组织，改变肉的纤维结构使肉质更嫩更软，增强口感。
真空滚揉机又叫真空腌制机或呼吸式真空滚揉机,具有快速腌制入味的作用。可广泛应用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗、中央厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到.、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、.能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
